Handwerkliches japanisches Kochmesser Kagekiyo Hammered 24cm

Description

DasKagekiyo Hammered 24cm Kochmesser ist das ultimative Multifunktionsmesser. Es eignet sich hervorragend zum Zerkleinern, Hacken oder Schneiden von verschiedenen Lebensmitteln wie Fleisch oder Gemüse, frischen Kräutern, Obst usw.Ein Vorteil, vor allem, wenn Sie große Räume bearbeiten müssen!

Die Klinge besteht aus japanischem rostfreiem VG5-Stahl, der 0,95 % Kohlenstoff und 15 % Chrom enthält. Das erste Element hat einen direkten Einfluss auf die Steifigkeit des Messers (die insgesamt etwa 59 HRC beträgt), während das zweite Element für die Oxidationsbeständigkeit des Stahls unerlässlich ist. Die verschiedenen genannten Elemente ermöglichen also eine leistungsstarke Top-Legierung. Tatsächlich verfügt das Messer über eine dauerhafte, rasiermesserscharfe Schneide, die Sie z. B. mithilfe eines Schleifstein erhalten können.

Die Oberfläche des Messers ist auf beiden Seiten der Klinge gehämmert, was bei jedem Messer eine ganz neue Optik erzeugt. Abgesehen davon, dass das Hämmern sehr ästhetisch ist, kann man es auch mit Alveolen vergleichen, da es Mikroluftblasen zwischen dem Stahl und dem Schnittgut erzeugt. Die Klinge wird dadurch weniger griffig. Außerdem wurde das Markenlogo auf der Schneidefläche angebracht, um die Authentizität zu erhöhen.

Der Griff besteht aus Pakkawood, einem Verbundmaterial aus laminiertem Holz und Harz, das unter Hitzeeinwirkung gepresst wird. Das Gesamtbild ist steif und weist eine leichte Maserung auf, wie es bei einem Holzgriff der Fall wäre. Pakkawood hat den Vorteil, dass es antibakteriell und feuchtigkeitsbeständig ist.

Außerdem ist es vor Stößen und Temperaturschwankungen beständig. Es wird durch 3 Edelstahlnieten ergänzt, die die Pakkawood-Plättchen an der Vollseidenklinge festklemmen. Das Ganze liegt angenehm in der Hand, der Gebrauch ist beidhändig.

Pflege :

Das Messer kann von Hand gewaschen werden. Sie können eine milde Seife verwenden und es unter Wasser abspülen, ohne einen Scheuerschwamm zu verwenden. Anschließend sollte es mit einem weichen Tuch abgewischt werden, um alle Feuchtigkeitsspuren von der Klinge und dem Griff zu entfernen.

Mehr über den Hersteller :

Die Kagekiyo-Messer werden von der Familie Baba entworfen, deren Familienunternehmen seit über 100 Jahren Experte auf diesem Gebiet ist. Mittlerweile übernimmt die dritte Generation der Familie die Fabrik, dank des von Generation zu Generation weitergegebenen Know-hows! Eines der Familienmitglieder, Baba Ichiji, erhielt sogar eine Medaille vom Kaiser: denOrden der aufgehenden Sonne, um seine aktive Beteiligung an der Messerindustrie zu würdigen. Außerdem erhielt er die Medaille des Gelben Bandes, eine Auszeichnung für diejenigen, die in ihrem Bereich beharrlich sind und zu Vorbildern für andere werden.

Baba-San-Mitglieder nennen ihre Messer Kagekiyo, zu Ehren des Militärs Akushichibe“Fujiwara“ Kagekiyo, der während der Heian-Zeit um das 10.

Diese Messer sind also würdige Vertreter Japans. Sie vereinen Tradition mit den neuesten Technologien der Messerindustrie, um selbst den kompromisslosesten Anführern gerecht zu werden!

Besonders hervorzuheben ist, dass sie dem Monozukuri-Prinzip folgen, einem japanischen Konzept, das sich auf die Kunst bezieht, Dinge mit Leidenschaft und auf die beste Art und Weise herzustellen. Sie folgen auch den Prinzipien von Kaizen, die zu einer ständigen Verbesserung von sich selbst oder den Dingen, die man tut, führen. Zu diesem Zweck verwendet die Familie Baba beispielsweise Elektronenmikroskope, um die Molekularstruktur von Stahl zu untersuchen und alle Facetten zu verbessern.

Die Kagekiyo-Messer von Baba-San sind also außergewöhnliche Stücke, die Werte und Know-how auf höchstem Niveau vermitteln! Lassen Sie sich verführen!

Die Kagekiyo Hammered-Serie ist auf unserer Website erhältlich!