Description

Mit derDe Buyer Inocuivre Braisière aus Kupfer werden imposante Fleischstücke perfekt zubereitet!

Diese Schmorpfanne ist aufgrund ihrer Höhe zwischen einem Schmortopf und einem Kochtopf anzusiedeln. Da sie feuchte Hitze nutzt, ist sie ideal zum Schmoren, Bräunen und Pochieren von Fleisch und Gemüse, wobei sie es zart hält. Die Braisière eignet sich besonders gut zum Garen großer Fleischstücke, wie z. B. eines Rinderkoteletts oder einer Lammkeule.

Die Maße der Braisière sind wie folgt:

– ø 24cm: Höhe: 18,5cm; Dicke des Bodens: 2mm; Fassungsvermögen: 7,5L; Gewicht: 3,67kg

Die Zusammensetzung der Braisière besteht zu 90% aus Kupfer und zu 10% aus Edelstahl AISI 304. Kupfer ist dafür bekannt, ein hervorragender Wärmeleiter und -konservierer zu sein. Mit einem 2 mm dicken Boden verteilt sich die Hitze gleichmäßig und sanft und sorgt für hervorragende Kochergebnisse.

Der Edelstahl im Inneren der Schmorpfanne garantiert eine hohe Lebensmittelhygiene und eine einfache Wartung. Das Kupfer muss nicht nachgewärmt werden. Da der Edelstahl nur in geringen Mengen vorhanden ist, werden die Eigenschaften des Kupfers nicht beeinträchtigt.

Dank dieser Zusammensetzung funktioniert die Schmorpfanne mit allen Wärmequellen außer Induktion. Sie können sich jedoch bei Bedarf eine spezielle Induktions-Relaisscheibe anschaffen. Zum Aufwärmen, Warmhalten oder Fertigstellen von Speisen ist die Schmorpfanne auch backofengeeignet.

Die Schmorpfanne hat zwei Griffe aus Gusseisen, einem sehr robusten Material, das Ihnen eine langlebige Schmorpfanne garantiert. Die ergonomisch geformten Griffe sind mit zwei Nieten an der Schmorpfanne befestigt.

Ein Deckel wird mit der Schmorpfanne geliefert. Auch er besteht zu 90% aus Kupfer und zu 10% aus rostfreiem Stahl und weist dieselben Eigenschaften wie die Schmorpfanne auf, um ein hochwertiges Garen zu ermöglichen. Seine erhöhten Ränder passen sich ideal an die Form der Schmorpfanne an und halten Hitze und Feuchtigkeit ab. Er verfügt über einen robusten gusseisernen Abzugsbügel für einfaches Anfassen.

Das Design der Schmorpfanne ist einfach und betont ihre Funktionalität und ihre traditionelle Seite. Die Kombination der Materialien und ihrer Farben steht für eine großzügige Küche, wie sie schon unsere Großmütter gekocht haben. Eine glatte Politur verleiht der Braisière ein hochwertiges Spiegelfinish, das in der Küche und beim Servieren am Tisch seinen Platz findet.

Pflege und Reinigung

Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Herdplatten nicht mehr als zwei Drittel ihrer Leistung aufheizen, da eine Überhitzung den Boden der Braisière verformen könnte. Verwenden Sie zum Rühren und Servieren Ihrer Zubereitungen nur Utensilien aus Holz oder Silikon, damit die Schmorpfanne nicht zerkratzt wird.

Verwenden Sie zum Reinigen Ihrer Schmorpfanne einen nicht scheuernden Schwamm und Geschirrspülmittel. Schließen Sie Geschirrspüler, Chlor und Spülmittel aus. Diese würden unauslöschliche Spuren auf der Braisière hinterlassen und die gusseisernen Griffe könnten oxidieren.

Durch die Hitze verändert Kupfer auf natürliche Weise seine Farbe. Wir empfehlen Ihnen, die spezielle Kupferpolierpaste von De Buyer zu verwenden, um den Glanz wieder aufzufrischen.

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