Description

Dieses santokumesser ist das japanische Allzweckmesser schlechthin. Es ist übrigens besonders beliebt zum Schneiden von frischen Kräutern, da die leicht gebogene Form der Klinge beim Schneiden eine natürliche Pendelbewegung erzeugt. Die Bewegung ist natürlich und präzise.

Es gibt ihn in verschiedenen Größen:

– Modell 16,5cm: Klinge 16,5cm; Griff 12,5cm; Gesamtgröße 30cm; Klingenhöhe 4,7cm; Klingenstärke 2mm; Gewicht: 62g.

– Modell 18cm: Klinge 18cm; Griff 12,5cm

Es ist Teil der japanischen Messerserie Shizu Hamono Shikisai Kyo, Modelle mit modernem Design, die leistungsstark und pflegeleicht sind.

Klinge :

Seine Klinge wird auf einer dreilagigen Struktur, dem San Mai, hergestellt. Es ist ein einfacher Damast, den Sie übrigens entlang der Schneidefläche anhand einer kleinen Welle, die das Zusammentreffen der verschiedenen Stähle darstellt, feststellen können.

Der Klingenkern besteht aus rostfreiem japanischem AUS8-Stahl, der mit Molybdän und Vanadium angereichert ist, zwei wichtigen Elementen in einer Legierung. Vanadium wird für die Schlagfestigkeit empfohlen, während Molybdän die Korrosionsbeständigkeit erhöht.

AUS8-Stahl enthält außerdem 0,8 % Kohlenstoff und 14,5 % Chrom. Das erste Element erhöht die Härte der Legierung, während das zweite für die Oxidationsbeständigkeit unerlässlich ist. Wenn man die verschiedenen oben genannten Elemente kumuliert, erhält man eine leistungsfähige, pflegeleichte Legierung. Die äußere Schicht der Legierung besteht aus SUS1A-1-Stahl, wodurch die Korrosionsbeständigkeit noch weiter erhöht wird.

Griff :

Der Griff schließt optisch nahtlos an die Klinge an, dank seines Ganzstahl-Stils. Er ist aus SUS304-Edelstahl gefertigt, um eine einfache Pflege zu ermöglichen und gleichzeitig leicht und angenehm in der Hand zu liegen. Seine gewölbte Form schmiegt sich an Ihre Handfläche an, egal ob Sie Rechts- oder Linkshänder sind. Die geriffelte Oberfläche verringert die Gefahr, dass das Messer in der Hand abrutscht.

Das Messer wird in einer schlichten, schwarzen Pappschachtel geliefert. Zögern Sie nicht lange, es ist ein sehr schönes Geschenk für einen erfahrenen Koch oder einen leidenschaftlichen Hobbykoch!

Pflege :

Wir empfehlen eine Pflege per Hand sowie ein sofortiges Trocknen mit einem weichen Tuch. Wenn das Messer gewaschen und gut getrocknet ist, können Sie es in seiner Schachtel aufbewahren, wo es vor Feuchtigkeit geschützt ist, oder in einem Tasche, einem Block oder einer Schublade.

Einige Worte zum Hersteller :

Shizu Hamono-Messer werden seit über 50 Jahren in der Stadt Seki in Japan hergestellt. Der Hersteller öffnete seine Türen im Jahr 1959 und verband bei der Herstellung seiner Küchenmesser perfekt die japanischen Traditionen mit neuen Technologien. Die Messer erfüllen hohe Qualitätsstandards und begleiten Sie dauerhaft bei der Zubereitung Ihrer Rezepte. Die Spezialität von Shizu Hamono ist das Polieren der Klingen, ein kompliziertes Verfahren, das von den Legierungen abhängt, die für die Herstellung der Messer verwendet werden.

Für noch mehr Auswahl bieten wir Ihnen die verschiedenen Modelle der Shizu Hamono Kyo-Messer an!