Japanisches Universalmesser MAC Professional 15.5cm

Description

Wie der Name schon sagt, sind die MAC Professional Messer für Profiköche gedacht. Sie müssen schnell und gut arbeiten. Wenn Sie sich für diese Messer entscheiden, können Sie sich auf eine scharfe Schneide und einen komfortablen Griff verlassen. Diese Messer sparen Ihnen Zeit in der Küche und verringern die Ermüdung, die mit längerem Gebrauch verbunden ist.

Das MAC Professional 15,5 cm Universalmesser ist ein vielseitiges Modell mit einer schmalen, mittelgroßen Klinge, die leicht und angenehm zu handhaben ist. Dieses Messer ist ideal zum Schneiden von mittelgroßem Gemüse, aber auch zum Zerkleinern von Fleisch ohne Knochen.

Klinge :

Hergestellt aus rostfreiem Stahl AUS-8, dessen Legierung mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist:

– Kohlenstoff und Wolfram sind notwendige Elemente, da sie die Härte der Klinge beeinflussen. Je mehr Kohlenstoff, desto steifer ist die Klinge, und eine steife Klinge behält ihre Schärfe über lange Zeit. Außerdem kann die Klinge messerscharf geschliffen werden, denn Stahl ist in der Lage, eine solche Schärfe zu halten.

– Molybdän und Vanadium haben ebenfalls einen geringen Einfluss auf die Steifigkeit. Vanadium erhöht die Elastizität der Legierung und damit ihre Schlagfestigkeit, während Molybdän die Korrosionsbeständigkeit erhöht.

Das Ergebnis ist eine leistungsstarke, langlebige Legierung, die Sie bei Bedarf leicht mit einem Schleifstein pflegen können.

Außerdem hat die Schneide eine Hybridform, die einen japanischen Winkel (einseitig) und einen westlichen Winkel (symmetrisch) kombiniert. Dieser besondere Winkel verleiht dem Messer die perfekte Kombination aus formidabler Schneide und Langlebigkeit.

Der letzteSchliff wird von Hand auf einem Wassersteinvorgenommen. Das handwerkliche Geschick des Meisters garantiert eine messerscharfe Schneide vom ersten Gebrauch an. Sie werden von der berühmten MAC-Schneide begeistert sein!

Handgriff:

Er besteht aus zwei Platten aus Pakkawood, einem Verbundwerkstoff aus laminiertem Holz und heißgepresstem Harz. Dadurch ist er resistent gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen. 2 Nieten verbinden das Pakkaholz mit der durchgehenden Klinge. Die Verbindung zwischen Klinge und Griff erfolgt über einen Stahlbolzen.

Seine Form ist so konzipiert, dass er einen perfekten Griff gewährleistet.

Zur Pflege Ihres Messers waschen Sie es von Hand in lauwarmem Wasser mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es sofort mit einem weichen Tuch ab, so dass keine Spuren von Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleiben. Auf diese Weise behalten Sie seine ursprüngliche Leistung und sein Aussehen für lange Zeit.

Ein paar Worte über den Hersteller:

MAC ist ein japanischer Messerhersteller, dessen Fabrik sich in Seki befindet, einer japanischen Stadt, die seit dem Mittelalter für die Herstellung von Qualitätsmessern bekannt ist. Die Marke wurde in den 60er Jahren gegründet, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte, wo er als Teilzeitkoch arbeitete, um sein Studium zu ergänzen.

Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Als Anekdote sei erwähnt, dass er ein schweres, sehr scharfes, stumpfes deutsches Messer benutzte, als es ihm auf den Boden fiel und er es nur knapp verpasste, es in seinen Fuß zu stecken. Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken, und als er versuchte, es zu entfernen, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein und machte die Spitze „runder“. Allmählich wurde ihm klar, dass diese Veränderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung erheblich gesteigert hatte.

Nach seiner Rückkehr nach Japan brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, die Firma MAC zu gründen, mit dem Ziel, Messer mit einer hervorragenden Schneide zu produzieren, die sicherer, langlebiger und einfacher in der Handhabung sind.

Heute ist die Marke mit mehreren Patenten ausgestattet und weltweit bekannt. Der Name MAC leitet sich übrigens von dem Wort Makrokosmos“ ab, was vereinfacht ausgedrückt so viel wie riesiges Universum“ bedeutet (was den Ehrgeiz des Gründers widerspiegelt, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich, die ersten 3 Buchstaben des Wortes beizubehalten.

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