Japanisches Vogelschnabelmesser MAC Chef 6.5cm

Description

MAC stellt seine Messer in Seki, Japan, her, einer Stadt, die schon seit Jahrhunderten für ihre qualitative Messerproduktion bekannt ist.

Das Modell :

Dieses MAC Chef 6,5 cm Vogelschnabelmesser eignet sich zum Schneiden von kleinem Obst und Gemüse, aber Sie können es auch schälen und dank der kleinen, gebogenen Klinge beschädigte Stellen leicht entfernen.

Die Klinge :

Die Klinge dieses Messers besteht aus rostfreiem AUS-8-Stahl, der mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert wurde :

– Kohlenstoff und Wolfram wirken sich auf die Härte der Klinge aus und machen sie steifer, und die Steifigkeit einer Legierung sorgt dafür, dass die Schärfe über einen längeren Zeitraum erhalten bleibt. Die Steifigkeit ermöglicht auch das Arbeiten mit einer scharfen Schneide, da der Stahl diese halten kann.

– Molybdän und Vanadium haben ebenfalls einen kleinen Einfluss auf die Steifigkeit, aber während Vanadium die Elastizität des Stahls und seine Schlagfestigkeit erhöht, sorgt Molybdän für eine höhere Korrosionsbeständigkeit.

Die von MAC angebotene Legierung ist also leistungsstark und langlebig und garantiert Ihnen eine angenehme, intuitive Nutzung. Außerdem bleibt diese Legierung leicht zu bearbeiten, so dass Sie sie problemlos mit einem Schleifstein pflegen können.

Ausführungen :

Der letzte Schliff wird von Hand auf einem Wasserstein vorgenommen. Dank des Know-hows des jeweiligen Handwerkers erhält man schon beim ersten Gebrauch eine rasiermesserscharfe Schneide.

Die Schneide weist eine Hybridform zwischen einem japanischen Winkel (einseitig) und einem westlichen Winkel (symmetrisch in Form eines V) auf. Diese Mischung ergibt ein ideales Verhältnis zwischen furchterregender Schärfe und Langlebigkeit der Schneide.

Außerdem sorgt die dünne Schneide für ein sauberes Eindringen, was langfristig Ermüdungserscheinungen reduziert, da Sie sich nicht anstrengen müssen.

Griff :

Der Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial, das heiß gepresstes Schichtholz und Harz kombiniert. Das Endergebnis ist widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Stöße und mögliche Temperaturschwankungen. Er wird durch 2 Nieten ergänzt, die das Pakkawood auf der Halbseidenklinge halten.

Das Ganze bleibt leicht, was die Nutzung auf Dauer angenehmer macht.

Pflege :

Waschen Sie das Messer von Hand in lauwarmem Wasser und mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es anschließend mit einem weichen Tuch ab, damit keine Feuchtigkeitsspuren darauf zurückbleiben. Auf diese Weise behalten Sie seine Leistung und sein ursprüngliches Aussehen langfristig bei.

Ein paar Worte zum Hersteller :

Die Marke entstand in den 1960er Jahren, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte, wo er als Teilzeitkoch arbeitete, um seine Ausbildung abzuschließen.

Dort hatte er die Gelegenheit, Messer zu testen, die nicht unbedingt die besten waren. Er war gerade dabei, ein stumpfes, schweres und sehr spitzes deutsches Messer zu benutzen, als er es fallen ließ und sich dabei um ein Haar den Fuß verletzte. Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken, und als er es herausziehen wollte, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen.

Um dies zu beheben, holte er die Klinge mit einem Schleifstein nach, wodurch die Spitze „runder“ wurde. Nach und nach stellte er fest, dass diese Änderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung deutlich erhöht hatte.

Als er in sein Heimatland zurückkehrte, brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, das Unternehmen MAC zu gründen, um scharfe Messerzu entwickeln, die sicherer, haltbarer, leichter und damit einfacher zu benutzen waren. Die Marke hat mehrere Patente und ist auf der ganzen Welt bekannt. Sie ist besonders für professionelle Köche zu empfehlen, die schnell und gut arbeiten müssen!

Der Markenname leitet sich von dem Begriff „Macrocosm“ ab, was vereinfacht „riesiges Universum“ bedeutet (und eine Verbindung zu dem Bestreben des Gründers herstellt, alle Länder der Welt mit seinen Messern auszustatten). Die ersten drei Buchstaben des Wortes wurden beibehalten.

Um bei der Zubereitung Ihrer Rezepte immer einen Schritt weiter zu gehen, entdecken Sie alle MAC-Messer, die wir anbieten!