Description
Dieses 20 cm große Kochmesser ist ein multifunktionales Modell, das man als unverzichtbar in der Küche bezeichnen kann. Es kann zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und frischen Kräutern verwendet werden…Es ist eine Bereicherung bei der Zubereitung Ihrer täglichen Rezepte.
JedesKai Shun Kamagata Tim Malzer Messer ist ein effizientes und ergonomisches Messer. Es eignet sich aufgrund seiner intuitiven Bedienung sowohl für Berufsköche als auch für passionierte Hobbyköche. Es ermöglicht Ihnen, effiziente Handgriffe für saubere, präzise Schnitte auszuführen.
Die Kai Shun Kamagata-Serie wurde in Zusammenarbeit mit dem deutschen Starkoch Tim Malzer entwickelt, der bereits an mehreren erfolgreichen Serien mitgewirkt hat.
Die Klinge :
Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl 1.4116 mit Satin-Finish gefertigt, einer Legierung, die in der Welt des Kochens vor allem wegen ihres Chromgehalts von 14,8 % geschätzt wird. Chrom ist ein wesentliches Element im Kampf gegen die Oxidation.
Die Härte der Legierung beläuft sich auf ca. 57/58 HRC auf der Rockwell-Skala. Dies ist ein sehr gutes Verhältnis zwischen der Lebensdauer der Schneide und der Schärfbarkeit. Sie können es mit einem Schleifstein pflegen, um die Schärfe zu perfektionieren.
Eine der Besonderheiten dieses Messers ist seine bauchige Klinge. Dieses Konzept wurde von Tim Malzer selbst entwickelt, da diese Form eine bessere Handhabung ermöglichen würde (er hatte sie bei Messermodellen in Japan beobachtet). Daher hat die Serie auch ihren Namen, da Kamagata auf Japanisch „sichelförmig“ bedeutet. Sie können auch die persönliche Unterschrift des Kochs direkt auf der Schneidfläche erkennen, was seine Authentizität kennzeichnet!
Der Griff :
Der Griff ist aus schwarzem POM gefertigt, einem robusten und leichten Polymer, das für seine Haltbarkeit geschätzt wird. Außerdem ist es vor Temperaturschwankungen und Stößen beständig. Die leicht gewölbte Form des Griffs liegt perfekt in Ihrer Handfläche, egal ob Sie Rechts- oder Linkshänder sind.
Ein stilisierter Stier, das typische Zeichen von Tim Malzer bei Kai, ist auf dem Griffboden eingraviert.
Wartung :
Das Messer wird von Hand mit einer milden Seife und einem nicht scheuernden Schwamm gepflegt. Anschließend können Sie es mit einem weichen Tuch abwischen und an einem trockenen Ort aufbewahren.
Das Kai Shun Kamagata Küchenmesser ist also ein schnörkelloses, minimalistisch anmutendes Messer, das das Nützliche mit dem Angenehmen verbindet.
Entdecken Sie die verschiedenen Serien von Kai-Küchenmessern, die bei KnifeLeader erhältlich sind!
Reviews
There are no reviews yet.