Description
Einige Informationen über den Schmied Yu Kurosaki
Die von Yu Kurosaki geschmiedeten Messer sind bei Sammlern sehr beliebt. Der Schmied Kurosaki san stellt sie in seiner Werkstatt im TakefuKnife Village her, in dem sich zahlreiche Kunsthandwerker befinden, die sich auf die Herstellung von Messern spezialisiert haben. In diesem Gebiet sind mehrere Schmiede versammelt, deren Methoden auf alten Fertigkeiten beruhen. Hier können sie ihre Erfahrungen und Techniken austauschen, um das international anerkannte japanische Erbe zu bewahren.
Yu Kurosaki ist seit den 2000er Jahren in diesem Geschäft tätig, wo er bei renommierten Schmieden in die Lehre ging. Er ist unter anderem berühmt für die originelle Bearbeitung seiner Klingen, insbesondere durch das Hämmern.
Eine geschmiedete Klinge von hoher Qualität
Ein Sujihiki-Messer eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fisch- oder Fleischscheiben! Mit seiner langen Klinge können Sie in einer einzigen Bewegung dünne und gleichmäßige Scheiben schneiden. Eine Besonderheit dieses Messers ist die Kiritsuke-Spitze, die für ein authentisches japanisches Design sorgt.
Um dieses Sujihiki-Messer von Hand zu schmieden, hat sein Hersteller einen einzigen Stahlblock verwendet, der durch eine Presse gepresst wurde, um die Form des Messers zu erhalten. Mit diesem Verfahren erhalten Sie ein robustes Stück, da es keine Klebestellen hat, die es brüchig machen könnten.
Die Klinge wird mit einer typisch japanischen Struktur namens San Mai (was so viel wie „3 Schichten“ bedeutet) gebaut: Sie besteht aus drei übereinander liegenden Stahlschichten.
Ihr Kern besteht aus rostfreiem SG2-Stahl, einer teuren Legierung, die nur von Experten verwendet wird. Er hat eine Härte von 63HRC auf der Rockwell-Skala, was Ihrer Klinge eine ausgezeichnete Schärfehaltung verleiht. Dieser Stahl kann auch rasiermesserscharf geschliffen werden, um saubere und präzise Schnitte zu ermöglichen. Es handelt sich um eine sogenannte „Pulverlegierung“ mit einer vorteilhaften mikroskopischen Struktur: Sie besteht aus gleichmäßig verteilten Mikrokohlenstoffen, die dem Verschleiß und dem Risiko von Scharten entgegenwirken.
Dieser starre Kern wird von einer weicheren Schicht aus rostfreiem Stahl bedeckt, die die beiden verbleibenden Schichten bildet, da sie sich in sich selbst zusammenfaltet. Diese zusätzlichen Schichten sorgen dafür, dass der Kern geschützt ist und eine optimale Balance erreicht wird. Ihr Messer wird weicher, in dem Sinne, dass die Klinge weniger brüchig wird (es wird nicht flexibel!).
Trotz seiner Steifheit bleibt Ihr Sujihiki-Messer leicht zu schärfen. Verwenden Sie einfach einen Schleifstein!
Diese Klinge wurde von Hand mit einem Schleifstein geschärft, um Ihnen eine hochwertige Schneidleistung zu bieten. Auf der Oberfläche der Klinge wurde eine einzigartige gestanzte Hämmerung angebracht: Sie verleiht Ihrem japanischen Messer einen Hauch von Originalität!
Für einen authentischen Stil wurde die Marke auf der Schneidfläche eingraviert. Sie wurde außerdem mit einer Hochglanzpolitur versehen, um ihr noch mehr Eleganz zu verleihen.
Ein Holzgriff für alle Hände
Der Griff dieses Messers ist aus dunklem Sandalholz gefertigt, das für seine Leichtigkeit und Dünne geschätzt wird. Durch seine achteckige Form kann er von allen Köchen verwendet werden: von Links- und Rechtshändern! Er wird durch einen Kropf aus robustem Pakkawood ergänzt, das gegen Temperaturschwankungen resistent ist. Seine Helligkeit bildet einen idealen Kontrast zu dem dunkleren Holz des Griffs.
Holzpaste wurde hinzugefügt, um die kleinen Lücken zu füllen, wo die Klinge auf den Griff trifft. Dadurch werden sie wasserdicht, sodass weder Wasser noch Lebensmittel ins Innere gelangen können.
Um Ihr Messer optimal zu pflegen, empfehlen wir Ihnen, es nur von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel zu waschen. Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab, damit es an einem vor Feuchtigkeit geschützten Ort aufbewahrt werden kann. Es wird in einer Pappschachtel mit Schaumstoffeinlage im Inneren geliefert.
Beachten Sie, dass die Stückzahl begrenzt ist, da die Messer aus Japan stammen und von seinem Schmied von Hand gefertigt werden.
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