Description
Entdecken Sie 100 Jahre französisches Know-how mit den Chabret-Schneidebrettern.
Die 1885 in Saint-Bonnet le Château (Loire) gegründeten Chabret-Werkstätten spezialisierten sich auf die handgefertigte Herstellung außergewöhnlicher Küchenutensilien aus Holz. Heute vereinen ihre Schneidebretter hundert Jahre Know-how in außergewöhnlichen Werkzeugen, die von den größten Küchenchefs anerkannt werden.
Das Hainbuchenholz, aus dem die Schneidebretter gefertigt werden, wirdin den Wäldern des Jura sorgfältig ausgewählt und ist seit jeher für seine außergewöhnliche Robustheit bekannt. Die Herstellung erfolgt dann nach der sogenannten „Hirnholzmethode“, d. h. das Holz wird senkrecht zur Holzfaser geschnitten. Dadurch können die Handwerker der Chabret-Werkstätten das Beste aus diesem Material herausholen. Sie erhalten eine Arbeitsplatte, bei der die Holzfaser in derselben Richtung verläuft wie die Stöße und Schläge, denen das Holz beim Schneiden ausgesetzt sein könnte.
So kann die Schneidefläche niemals bröckeln oder brechen.Sie bleibt also auch nach intensiver Nutzung glatt und sauber. Sie wird dann in einen Rahmen aus massiver Hainbuche eingefasst, der wiederum mit vier Edelstahlwinkeln verstärkt ist, die ihm Steifigkeit und Haltbarkeit verleihen.
Und die Belohnung für all die Sorgfalt und das Know-how, die in diese Holzklötze einfließen, ist eine injederHinsicht einwandfreie Qualität. Ihr Schneidebrett ist robust und überdauert die Jahrzehnte, ohne Schaden zu nehmen. Da sie nach der Norm NF für Lebensmittelhygiene hergestellt wird, bleibt sie immer glatt und gesund.
Dank des Know-hows und der Sorgfalt bei der Herstellung wurde dasAtelierChabret mit dem Label „Entreprise du Patrimoine Vivant“ausgezeichnet und Mitglied der Ateliers d’Art de France (Kunsthandwerker Frankreichs). Und auch die großen Küchenchefs waren bald begeistert: Alain Ducasse setzt Chabret in seinen Küchen auf der ganzen Welt ein, Hugo Desnoyer hat seine Metzgerei im 16. Arrondissement von Paris damit ausgestattet….. Diese Produkte wurden sogar während einer berühmten Kochsendung, die ihre Kandidaten mit Chabret-Schneidebrettern ausstattete, auf den Fernsehbildschirm gebracht.
Und obwohl sie sich durch ihre Robustheit auszeichnen, ist auch der ästhetische Aspekt nicht zu vernachlässigen. Das edle Holz und die sorgfältige Konstruktion und Verarbeitung verleihen den Chabret-Produkten einen zeitlosen Glanz, der sich sowohl in die modernste Küche als auch in ein rustikaleres Umfeld harmonisch einfügt.
Pflegetipps :
Wenn das Holz nicht regelmäßig mit Nährstoffen versorgt wird, neigt es dazu, sich zu verziehen: Holz arbeitet, es schwindet und dehnt sich unter dem Einfluss von Feuchtigkeit und Temperatur aus, was mit der Zeit zu Rissen führt. Um dies zu verhindern, muss diese Art von hochwertigen Brettern mit Mineralöl oder speziellen Wachsen gepflegt werden. Trocknen Sie das Brett nach jedem Waschen mit einem Tuch ab. Wenn es gut getrocknet ist, bestreichen Sie es mit Schneidbrettöl und reiben Sie es mit einem Lappen oder Küchenpapier ein. Idealerweise ölen Sie das Brett so lange, bis es kein Öl mehr aufnimmt. Es wird empfohlen, das Brett einmal pro Woche mit Öl zu bestreichen.
Reviews
There are no reviews yet.