Description
Der japanischeSchleifstein Naniwa Gouken ist in Japan berühmt und wird dort von Profis in der Küche verwendet. Er gehört zu den hochwertigsten künstlichen Steinen, die darauf spezialisiert sind, die Schärfe von Messern zu verbessern. Das Ergebnis ist einfach unglaublich! Außerdem können Sie sich mit ihm ausstatten, ohne Ihr Budget zu sprengen.
Die orangefarbene Schleifoberfläche hat eine Körnung von 4000 und ist ideal für das Finishing der Schneide, um ein rasiermesserscharfes Ergebnis zu erzielen und das Schneidpotenzial Ihrer Klingen zu entfalten.
Sie ist ideal für Messer mit einem HRC-Wert ab 60, da diese das Ergebnis viel besser halten als zu niedrige HRC-Werte (bei denen die Messer zwar scharf sind, der Stahl aber nicht für eine solche Bearbeitung geeignet ist und das Ergebnis daher weniger haltbar ist).
Dieser Stein ohne Sockel wird mit Wasser verwendet, d. h. Sie sollten ihn vor dem Gebrauch mindestens 10 Minuten einweichen (Sie können auch beim Schärfen etwas Wasser hinzufügen). Der Naniwa Gouken eignet sich für Klingen aus rostfreiem Stahl und für Klingen mit hohem Kohlenstoffgehalt. Er wird für professionelle Köche empfohlen.
Entdecken Sie auch alle japanischen Steine, die von unserem Team zum Schärfen Ihrer Messer ausgewählt wurden!
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