Description
Entdecken Sie denKai 3000/6000 Schleifstein, einen funktionalen und leistungsstarken Stein für die Pflege Ihrer Messer.
Gelbe Seite mit feiner Körnung #3000: Diese bereits hohe Körnung kann zwei Aufgaben erfüllen. Erstens kann sie als Zwischenstufe beim Schärfen einer Klinge mit sehr hoher Härte dienen, deren Stahl über einen längeren Zeitraum eine gute Schärfe halten kann (z. B. Karbonklingen). Wenn Sie diese Phase abgeschlossen haben, können Sie sich also auf die andere Seite des Steins begeben, um die Schärfe fertig zu stellen. Dies ist also der erste Schritt zu einer umfassenden Pflege! Zweitens kann er bei weniger harten Klingen (mit einem HRC-Wert um die 60) als Finish-Seite dienen, um ihnen eine schärfere Schneide zu verleihen. Sie ist also sehr nützlich, da sie für eine Vielzahl von Messern verwendet werden kann, entweder um sie auf ein weiteres Schärfen vorzubereiten oder um die Schärfe zu beenden.
Weiße Seite mit sehr feiner Körnung #6000: Sehr empfehlenswert für die Nachbearbeitung der Schneide. Durch die sehr feine Körnung wird die Schneidfähigkeit Ihrer Messer erhöht, da die Schneide (der äußerste Teil der Schneide) verfeinert und markiert wird, sodass Ihre Klinge mühelos durch Lebensmittel schneiden kann. Wir empfehlen es für harte Klingen (über 60 HRC).
Möchten Sie wissen, wann Sie Ihren Stein verwenden sollten? Es gibt keine richtige oder falsche Antwort, denn es kommt darauf an, wie Sie Ihre Messer benutzen. Sobald Sie beginnen, einen Verlust der Schärfe zu spüren, sollten Sie nicht zögern, den Stein zu verwenden, um einen mittleren Grad der Abnutzung der Schneide beizubehalten.
Die schwarze Kunststoffbasis ermöglicht einen kontrollierten und sicheren Gebrauch.
So verwenden Sie den Stein :
– befeuchten Sie ihn ca. 15 Minuten vor der Verwendung
– Legen Sie dann die obere Hälfte der Klinge in einem Winkel von 45° zum Stein an.
– Üben Sie mit Ihrem Zeige- und Mittelfinger leichten Druck auf das Ende der Klinge aus und heben Sie sie um 10-15° an (zur Hilfe: zwischen dem Klingenrücken und dem Stein sollte etwa eine Münze liegen).
– Dabei entsteht eine schwarze Späne, die das Messer schärft. Sobald diese Späne fest geworden sind, fügen Sie Wasser hinzu und schärfen den Rest des Messers (das Sie zwischendurch mit einem weichen Tuch abwischen können). Um herauszufinden, wie scharf das Messer ist, empfehlen wir Ihnen den Papierblättertest, der auf einen Blick zeigt, wie gut das Messer geschärft ist.
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