Description
Finden Sie dasTafelmesser Kai Michel Bras Nr. 7, um alle Ihre Gerichte zu genießen!
Michel Bras ist ein erfahrener Koch, der dank seines Restaurants in Laguiole mit drei Sternen ausgezeichnet wurde. Seine Popularität reicht bis nach Japan, wo er ein weiteres renommiertes Restaurant betreibt. Michel Bras wollte langlebige und leistungsstarke Küchenmesser anbieten, die jeweils einen bestimmten Zweck erfüllen und sowohl von Profis als auch von Privatleuten verwendet werden können.
Die Kai-Messer von Michel Bras sind ein guter Kompromiss zwischen Effizienz, Haltbarkeit und Ästhetik. Die Entwicklung der Messer erfolgte auf einfache Weise. Der Küchenchef wollte Messer anbieten, wie er sie liebt. Das heißt, sie sind leicht zu schärfen, nicht zu leicht und nicht zu schwer und aus schönen Materialien und mit einer guten Verarbeitung gefertigt. Er empfiehlt Messer, die so handlich sind, dass sie zu einer Verlängerung der Hand werden, um maximale Effizienz zu erzielen. Michel Bras verbindet sein Fachwissen in der Gastronomie mit der außergewöhnlichen Qualität der weltberühmten japanischen Kai-Messer.
Dieses Tafelmesser, dessen Klingenform dem berühmten Laguiole-Messer ähnelt, ist für den Tisch konzipiert. Es ermöglicht Ihnen insbesondere, Ihre Fleischstücke mühelos zu tranchieren.
Die 10,7 cm lange Klinge dieses Messers besteht aus SG2-Stahl, einem rostfreien Stahl, der als einer der besten der Welt gilt. Aufgrund seiner hohen Korrosionsbeständigkeit und seines Chromanteils von über 13% wird er zur Familie der rostfreien Stähle gezählt. Diese Legierung wird auch wegen ihrer Fähigkeit verwendet, Messern dank ihres hohen Kohlenstoffgehalts eine rasiermesserscharfe Schneide zu verleihen. Die genaue Zusammensetzung ist wie folgt: Der Kohlenstoff sorgt für einen guten Härtegrad für eine hohe Schärfe, dann kommt Chrom für die Korrosionsbeständigkeit, dann Molybdän, das die Härte der Klinge erhöht und ihre Robustheit gegenüber Stößen und Korrosion verbessert. Vanadium und Mangan sorgen für eine höhere Verschleiß- und Abriebfestigkeit.
Die Klinge hat einen Härtegrad von 63 HRC Rockwell. Dank der drei Stahlschichten, aus denen sie besteht, bleibt die Schneide lange Zeit so scharf wie eine Rasierklinge. Sie können die Schärfe wieder erhöhen, indem Sie das Messer mit einem Schleifstein pflegen, wenn Sie das Gefühl haben, dass es notwendig ist. Achten Sie jedoch darauf, das Messer nicht für sehr harte Lebensmittel wie Knochen zu verwenden, da die Klinge sonst brüchig wird.
Eine Titanbeschichtung schützt den Stahl und sorgt für Antihaftwirkung, um das Schneiden zu erleichtern.
Schließlich können Sie den Markennamen erkennen, der auf der Schneidfläche angebracht wurde, sowie den Schriftzug „Made in Japan“, der für die Qualität des Utensils bürgt. Das Logo, das das Blatt der Zistrose (eine Pflanze, die auf den Hochebenen von Aubrac wächst) darstellt, sorgt für einen Hauch von Eleganz und Authentizität und ist das Emblem der sogenannten „kreativen“ Küche des Küchenchefs.
Der Griff ist aus Verbundholz gefertigt. Dieses Material sorgt für eine optisch ansprechende Maserung und ist sehr widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und Stöße. Das Gewicht ist so konzipiert, dass es weder zu leicht noch zu schwer ist, um den Benutzerkomfort für bessere Schnitte zu maximieren.
Michel Bras hat dem Griff die Form einer „Kastanie“ gegeben, die aus der japanischen Tradition stammt, um einen ergonomischen Griff zu erhalten, der sich der Form Ihrer Hand anpasst, ohne sie trotz wiederholter Benutzung zu ermüden. Er macht das Messer so handlich, dass es sich selbst vergisst und zur Verlängerung Ihrer Hand wird.
Der Griff verfügt außerdem über einen Kropf und einen Sockel, die beide aus rostfreiem Stahl bestehen. Sie machen den Griff noch stabiler. Der Boden ist mit dem Namen des Designers als Signatur graviert.
Das Messer wird in einer Holzscheide geliefert, die wie ein Schmuckstück in einem schönen Etui aufbewahrt wird. Dieses Accessoire ist unerlässlich, um Ihr Messer zu schützen und es angemessen zu pflegen.
Pflege des Messers :
Reinigen Sie das Messer mit der Hand, niemals in der Spülmaschine. Wischen Sie es danach sofort mit einem trockenen Tuch ab, ohne es in der Spüle einzuweichen. Schließlich können Sie es sorgfältig an Ihrer Magnetleiste oder in Ihrem Block aufbewahren.
Hier finden Sie alle Kai-Messer!
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