Description
Tsunehisa ist ein japanisches Unternehmen, in dem ein kleines Team von qualifizierten Experten zusammenarbeitet, die ihr Wissen über Schneidwaren, das sie von den Schmiedetechniken ihrer Vorfahren geerbt haben, einsetzen.
Ein japanisches Messer mit einer Klinge aus rostfreiem Stahl AUS8
Dieses Yanagiba-Messer hat eine Klinge aus japanischem rostfreiem AUS-8-Stahl, einer mit Kohlenstoff und Wolfram angereicherten Legierung, die die Steifigkeit des Messers erhöht und ihm eine ausgeprägtere Schärfe verleiht. Mit einer Härte von 59HRC auf der Rockwell-Skala behält die Klinge über einen längeren Zeitraum eine hervorragende Schneidleistung bei. Dieser Stahl enthält auch Molybdän und Vanadium, Elemente, die seine Eigenschaften verstärken: Vanadium verbessert die Elastizität, um Brüche zu vermeiden, und Molybdän schützt vor Korrosion und sorgt für eine bessere Beständigkeit gegen Feuchtigkeit.
Dank der Härte von AUS-8 bleibt diese Klinge leicht auf einem Stein zu schärfen, wenn es nötig ist. Mit seiner asymmetrischen Schneide, die für das Schärfen auf nur einer Seite ausgelegt ist, ist dieses japanische Küchenmesser ideal für Rechtshänder und ermöglicht feine und präzise Schnitte Ihrer Lebensmittel.
Die polierte Klinge weist handgravierte Kanji auf und verleiht dem Messer einen Hauch von Authentizität und zeitloser Raffinesse!
Das japanische Yanagiba-Messer aus Eichenholz
Dieses japanische Küchenmesser hat einen Griff aus Eichenholz, einem Material, das für seine Robustheit und Langlebigkeit bekannt ist und eine hervorragende Beständigkeit gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen bietet. Sein goldener Farbton bildet einen raffinierten Kontrast zum rostfreien Stahl der Klinge.
Der Griff, der in einer traditionellen japanischen achteckigen Form geformt ist, passt sich perfekt an die Handfläche an und sorgt so für optimalen Komfort und Handlichkeit, selbst bei langen Schneidsessions!
Zu guter Letzt wurde an der Stelle, an der die Klinge auf den Griff trifft, Holzpaste aufgetragen, die für eine optimale Abdichtung sorgt, damit kein Wasser oder kleine Speisereste eindringen können.
Zur Pflege Ihres Tsunehisa-Messers sollten Sie es nur von Hand mit einem weichen Schwamm und einer nicht scheuernden Seife reinigen und dabei vermeiden, dass der Griff nass wird. Trocknen Sie es sofort gründlich ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen, und bewahren Sie es dann an einem trockenen Ort auf. Es darf auf keinen Fall in der Spülmaschine gereinigt oder in der Spüle eingeweicht werden.
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