Description
Dieses 20cm lange Aufschnittmesser ist ideal, um schöne Scheiben von Schinken oder sogar Lachs zu schneiden. Die dünne Klinge sorgt für ein sauberes Ergebnis, das den vollen Geschmack Ihrer Lebensmittel entfaltet. Aufgrund seiner Länge können Sie sich auch für größere Stücke entscheiden.
Um die aktuelle Schnittqualität der Zwilling Pro Serie zu erreichen, hat der Hersteller eine Klinge aus rostfreiem Stahl entwickelt, die mit Kohlenstoff und Chrom angereichert wurde: Diese intensivere Konzentration erhöht die Festigkeit des Messers und seine Korrosionsbeständigkeit. Diese beiden Komponenten sind daher von größter Bedeutung für die langfristige Haltbarkeit und Effizienz des Messers.
Tatsächlich liegt seine Endhärte zwischen 56/58 HRC, die Schneide bleibt also schärfer, aber der Stahl ist trotzdem leicht zu pflegen, zum Beispiel mit einem Wetzstahl. Ein paar Mal über den Wetzstahl streichen und schon ist alles erledigt, Sie verlieren keine Zeit.
Das SIGMAFORGE-Verfahren (von Zwilling) ermöglicht eine geschmiedete Klinge, die aus einem einzigen Stück Stahl geformt wird. Dadurch werden zu viele Schweißpunkte vermieden und das Messer ist stabiler und ausgewogener.
Die Wärmebehandlung basiert auf der FRIODUR-Methode (von Zwilling entwickelt): Der Stahl wird in Eis getaucht, um seine Temperatur fast schlagartig zu senken (nachdem er bereits erhitzt wurde). Dadurch wird die Festigkeit und Härte des Stahls immer weiter erhöht, was zu einer makellosen Verarbeitung führt. Diese Technik perfektioniert auch die Schärfe und verleiht dem Stahl eine gewisse Flexibilität, was die Verwendung erleichtert.
Der Schliff erfolgt im V-Edge-Profil (also mit einer „V“-Form), mit 15° auf jeder Seite der Klinge (kumulativ 30°). Die Schnittkante ist markant und kann sogar mit einigen japanischen Messern konkurrieren (da der Grundwinkel eines westlichen Messers normalerweise 35° beträgt).
Der abgerundete Messerpolster, der an den Seiten sanft ausgehöhlt ist, stellt eine perfekte Verbindung zwischen den beiden Teilen des Messers her. Sie ist weich und liegt angenehm in der Hand (eine Innovation der Marke, die den passenden Design-Touch hinzufügt).
Der Griff ist aus schwarzem synthetischen Material gefertigt und mit drei zusätzlichen Nieten versehen, die die Vollseidenklinge im Inneren fixieren. Der Komfort ist optimal, sowohl für Links- als auch für Rechtshänder.
Das schlichte Design dieser Serie wurde vom norditalienischen Designer Matteo Thun entworfen. Er verleiht dem Sortiment das gewisse Etwas. Es ist eine perfekte Mischung aus Klassik und Moderne: Das Ergebnis ist zeitlos.
Zur Pflege Ihres Messers wird Handwäsche und sofortiges Abtrocknen mit einem weichen Tuch empfohlen, um das Aussehen und die Leistung des Messers zu erhalten.
Zwilling ist ein deutscher Hersteller, der seit Mitte des 18. Jahrhunderts arbeitet. Jahrhunderts. Die jahrelange Erfahrung ermöglicht es ihm, leistungsstarke Schneidwaren zu produzieren, die sowohl für Profis als auch für Hobbyköche perfekt geeignet sind. Die Zwilling Pro Messerserie ist ein solches Abbild!
Um eine tadellose Schärfe zu erhalten, empfehlen wir Ihnen, sich die speziell für Sie ausgewähltenWetzstahlen an zuschauen!
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