Description
DieZwilling Pro Küchenmesserserie wurde so konzipiert, dass sie sowohl ergonomisch als auch effizient ist, für den täglichen Gebrauch im professionellen Umfeld ebenso wie für den Hausgebrauch .
Diese Messerbox stellt Ihnen die beiden wichtigsten Schneidfunktionen zur Verfügung:
– 1 Spickmesser 10 cm: Das handliche Spickmesser ist unentbehrlich zum Schneiden oder Schälen von kleinem Obst und Gemüse.
– 1 Kochmesser 20cm: das Allzweckmesser zum Schneiden von Fleisch, Gemüse, Kräutern… Es ist bei allen Rezepten nützlich!
Die Klinge jedes dieser Messer ist aus rostfreiem Stahl (spezielle Zwilling-Zusammensetzung) gefertigt. Der Kohlenstoff- und Chromgehalt wurde angereichert, damit die Korrosionsbeständigkeit und die Festigkeit der Messer erhöht werden können. Außerdem wurden die Klingen nach dem SIGMAFORGE-Verfahren ( Zwilling-eigen) geschmiedet: Sie werden aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt, wodurch zu viele Schweißpunkte vermieden werden, was die Festigkeit und Ausgewogenheit der Messer erhöht.
Die Rockwell-Härte der Klingen liegt bei 56/58 HRC: Die Schärfe ist gut, aber auch leicht zu pflegen (ein paar Schläge auf einem Wetzstahl und die Sache ist erledigt).
Die Wärmebehandlung der Klingen dieses Spickmesser und Kochmessers wird als FRIODUR-Härtung bezeichnet. Bei diesem Zwilling-eigenen Verfahren wird der Stahl in Eis getaucht, um seine Temperatur sofort zu senken. Dadurch wird die Festigkeit und Härte des Stahls immer weiter erhöht, was zu einer makellosen Verarbeitung führt. Die FRIODUR-Härtung ermöglicht es auch, die Schnittkante der Messer zu perfektionieren und ihnen beim Schneiden eine gewisse Flexibilität zu verleihen.
Der endgültige Schliff erfolgt im V-Edge-Profil (mit einer „V“-Form), mit 15° auf beiden Seiten jeder Klinge (insgesamt 30°). Die Schneide ist scharf und kann es sogar mit einigen japanischen Messern aufnehmen! Auf diese Weise werden die Fasern der Lebensmittel nicht zerbrochen, sondern sauber geschnitten, sodass der Geschmack respektiert wird.
Der Griff ist aus schwarzem synthetischen Material, mit 3 Nieten, die die Vollseidenklingen im Inneren fixieren. Der Komfort ist optimal, sowohl für Links- als auch für Rechtshänder. Der leicht gebogene Kropf stellt die Verbindung zwischen den Klingen und den Griffen her. Sie ist weich und angenehm und bietet Ihren Fingern einen guten Halt, damit sie nicht über die Klinge rutschen.
Der italienische Designer Matteo Thun hat den klaren Stil der Zwilling Pro Serie entworfen. Ihr endgültiges Aussehen ist einfach zeitlos.
Die Messer in diesem Set werden von Hand gepflegt und nach dem Waschen abgewischt, damit sie nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommen.
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