Description
Dieses 20 cm lange Brotmesser hat eine gezackte Klinge, die perfekt ist, um die Kruste und die Krume des Brotes präzise zu schneiden. Seine markante Schneide ermöglicht es Ihnen , nicht mit Gewalt vorzugehen, um zu vermeiden, dass das Brot zerdrückt wird. Es eignet sich auch für Brioches, Biskuitkuchen…
Die Wusaki-Messer werden in einem kleinen Betrieb im Norden der Stadt Kanton, der Hauptstadt der Provinz Guangdong in Westchina, hergestellt. Diese Provinz ist historisch für ihr Know-how in der Messerherstellung bekannt. Die Expertise von Wusaki wird vollständig von den französischen Herstellungsstandards bestimmt, die für die Fachleute der Branche festgelegt wurden. Die Wusaki Damast 10Cr Serie bietet Ihnen eine Auswahl an einzigartigen Küchenmessern, die sowohl Profis als auch Privatpersonen zufrieden stellen können. Das Wusaki Damast 10Cr vereint die besten Eigenschaften, die ein gutes Küchenmesser haben muss: Effizienz, Funktionalität, Langlebigkeit und Design. Sein raffinierter Stil fällt sofort ins Auge, dank seiner Originalität, seiner Eleganz und seiner tadellosen Verarbeitung.
Was seine Effizienz angeht, überlassen wir es Ihnen, einen Schnitt zu machen, um sich davon zu überzeugen!
Eine Messerklinge, die mit größter Sorgfalt entworfen wurde
Der Kern der Klinge besteht aus rostfreiem Stahl 10Cr15CoMoV . Diese hochwertige Legierung genießt international einen ausgezeichneten Ruf für ihre Langlebigkeit und Schneidleistung (sie hält z. B. einem rasiermesserscharfen Finish stand). Der Kohlenstoffgehalt liegt bei 1,05 %, was eine ausgezeichnete Härte von ca. 60 HRC auf der Rockwell-Skala ergibt. Dieser Kern sorgt für eine lang anhaltende Schärfe und verhindert, dass die Schneide zu regelmäßig geschärft werden muss.
Der Kern der Klinge wird dann von 67 Lagen Damast umgeben. Damast ist eine einzigartige, althergebrachte Methode, bei der verschiedene Schichten aus hartem und weichem Stahl übereinander um das Zentrum der Klinge gelegt werden. Der harte Stahl erhöht die Festigkeit des Messers, während der weiche Stahl ihm eine leichte Flexibilität verleiht (was es weniger brüchig, aber nicht flexibel macht!). Abgesehen von den technischen Vorteilen schafft diese Methode einzigartige Wellen auf jedem Messer, die über die Schneidefläche wellenförmig verlaufen und so für eine atemberaubende Optik sorgen.
Die Oberseite der Klinge wurde mit einer Presse gehämmert, wodurch einzigartige Wellen und Vertiefungen auf jeder Klinge entstehen. Neben dem ästhetischen Aspekt wird das Hämmern auch geschätzt, weil es die Antihaftwirkung des Messers erhöht (ähnlich wie bei den Näpfchen).
Sie können erkennen, dass der Name der Marke und der Produktreihe auf der linken Seite der Klinge mit dem Laser eingraviert wurde, um noch mehr Authentizität zu gewährleisten.
Die Schneide des Messers wurde in Form eines „V“ bearbeitet. Das Eindringen in die Lebensmittel ist hervorragend. Der letzte Schliff wird von Hand auf einem Lederstreifen in einem kumulierten Winkel von 30° (d. h. 15° auf jeder Seite des Fadens) durchgeführt. Zwischen der Form der Schneide und dem verwendeten Schneidwinkel ist das Ergebnis furchterregend: Sie werden es schon bei der ersten Verwendung spüren, es ist nicht nötig, Gewalt anzuwenden!
Die Klinge ist mit einem hochglanzpolierten Finish versehen, was ihr noch mehr Eleganz verleiht. Außerdem ist die Klinge dadurch korrosionsbeständiger (da die Oberfläche des Stahls durch das Polieren geglättet wird und dadurch weniger porös ist).
Der Griff ist ein zentrales Element des Wusaki Damastmessers 10Cr. Er ist aus Olivenholz gefertigt, das zuvor geschliffen und dann behandelt wurde, um weich und angenehm zu sein. Dieses Edelholz mit seinem charakteristischen fruchtigen Geruch bildet einen perfekten Kontrast zum Stahl der Klinge. Seine Maserung ist bei jedem Messer einzigartig: Prestige garantiert!
Jeder Griff ist einzigartig! Die Farben, Muster und Maserungen können variieren, je nachdem, welche Teile des Holzes für die Herstellung der Griffe entnommen wurden. So sind manche Teile dunkler als andere, was z. B. an den Ästen des Holzes liegt. Das ist völlig normal.
Er wurde in einer originellen Form entworfen, um sehr bequem zu sein und sich ganz natürlich in die Handfläche zu legen. Auf diese Weise können Daumen und Zeigefinger ihre volle Kraft beibehalten, um das Messer unter Kontrolle zu halten. Die Wusaki-Griffschalen sind etwas länger als der aktuelle Durchschnitt auf dem Messermarkt, um auch größeren Händen gerecht zu werden.
Der mit dem japanischen Schriftzeichen„Tiger“ geprägte Sockel verleiht dem Messer ein authentisches Finish. Sein sandgestrahltes Aussehen kontrastiert mit der glatten Oberfläche des Stahls rundherum. Hinzu kommen die drei roten Einfassungen, die für eine zusätzliche Note von Eleganz sorgen. Das Detail, das alles verändert! Das Wusaki Damastmesser 10Cr ist ein kleines kreatives Juwel: Die Kombination von Materialien und Farben macht es zu einem außergewöhnlichen Stück. Gleichzeitig schlicht und doch leicht raffiniert, findet es seinen Platz in jeder Küche!
Das Brotmesser pflegen und aufbewahren
Jedes Wusaki-Messer wird in einer hochwertigen Box geliefert, die es vor Stößen schützt. Die schwarze Box ist sehr elegant und macht es Ihnen leicht, das Messer an jemanden zu verschenken.
Hinweis: Bei Erhalt der Messer ist die Klinge leicht mit Schutzöl bestrichen. Sie müssen es nur vor dem ersten Gebrauch waschen, um es zu entfernen.
Pflege: Wir empfehlen eine sanfte Handwäsche unter lauwarmem Wasser mit einer neutralen Seife. Danach können Sie das Messer mit einem weichen Tuch abwischen und trocken aufbewahren. Versuchen Sie beim Waschen, den Griff so wenig wie möglich zu befeuchten, da das Holz es nicht mag, wenn es nass wird. Sie können ihn übrigens von Zeit zu Zeit mit einem weichen, in Olivenöl getränkten Tuch abwischen, um ihm Glanz und Schutz zu verleihen.
Die Messer der Serie Damast 10Cr Olivenholz sind aufgrund der tiefen Hämmerung und des Gewichts der Messer nicht mit Magnetleisten kompatibel. Bewahren Sie die Messer lieber in einem Block oder einer Tasche auf!
Entdecken Sie auch die Wusaki-Steine zum Schärfen Ihrer Messer!
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