Description
Japan Kanetsune setzt bei der Herstellung seiner Messer die japanische Messermachertradition fort. Die Marke verfügt über ein rund 800 Jahre altes Know-how und wendet die Techniken von damals an, um ein hochwertiges Ergebnis zu erzielen.
Die besondere Form der Klinge dieses Deba-Messer ermöglicht es Ihnen, bei der Zubereitung Ihrer Gerichte viele Aufgaben zu erfüllen. Das Ausbeinen von Geflügel oder das Tranchieren von Fisch sind mit diesem Japan Kanetsune Messer ein Leichtes.
Die Klinge besteht aus einem Kern aus traditionellem japanischen Weißstahl (White Steel) mit hohem Kohlenstoffgehalt*, der von mehreren Damastschichten umgeben ist. Dieses Herstellungsverfahren garantiert eine gute Festigkeit der Klinge, ohne dass sie brüchig wird. Das ist ideal für die Zubereitung von Lebensmitteln wie Geflügel oder Fisch. Darüber hinaus erreicht diese Klinge eine Härte von 60-61 HRC auf der Rockwell-Skala. Dies sagt uns, dass ihre Schneide langlebig ist, die Schneide jedoch spröde ist. Das Schärfen wird also ein gewisses Maß an Geschick und Technik erfordern, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Der Griff besteht aus hellem Magnolienholz und ist O-förmig geformt, sodass er optimal in der Hand liegt. So können Sie den Griff während des Gebrauchs perfekt greifen.
Das Deba-Messer Japan Kanetsune 16,5cm eignet sich perfekt zum Ausbeinen von Geflügel, zum Zerlegen ganzer Fische und für viele andere Aufgaben in der Küche. Die Effizienz der Klinge und das elegante Design machen dieses Messer zu einem wertvollen Gegenstand, der seinen Platz in Ihrer Ausrüstung finden wird.
Tipps für die Pflege:
*Eine Klinge aus Kohlenstoffstahl ist nicht korrosionsbeständig und erfordert daher eine besondere Pflege. Wir empfehlen Ihnen dringend, dieses Messer nicht in der Spülmaschine zu waschen, sondern es von Hand zu reinigen und sofort mit einem weichen Tuch abzutrocknen.
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