Description
Ein wunderschöner achteckiger Griff aus gebrannter Eiche
Dieses Universalmesser hat einen Griff aus Eiche, einer Holzart, die stoßfest, vibrationsbeständig und feuchtigkeitsresistent ist. Es ist ein dauerhaftes Holz, das sich kaum verzieht, weshalb es in der Küche, aber auch in der Tischlerei geschätzt wird. Hier wurde der Griff an seinem Ende verbrannt, um seine Widerstandsfähigkeit zu erhöhen, aber auch, um Ihrem Messer ein besonderes Aussehen zu verleihen.
Der Griff hat eine achteckige Form, die für alle Köche, Rechts- und Linkshänder, gleichermaßen geeignet ist. Diese Form bietet Ihnen auch bei längerem Gebrauch viel Komfort, da der Griff leicht und handlich ist.
Der kleine Raum, in den die Klinge in den Griff eingeführt wird, ist mit Holzpaste gefüllt, um das Ganze absolut wasserdicht zu machen. So können weder die Lebensmittel, die Sie schneiden, noch das Reinigungswasser in das Innere gelangen.
Ein Universalmesser mit einer San-Mai-Klinge
Ihr Universalmesser hat eine Klinge mit einer San-Mai-Struktur, was auf Japanisch „drei Schichten“ bedeutet. Dabei handelt es sich um ein typisch japanisches Klingendesign, bei dem ein Kern aus einer harten Legierung von einer gefalteten Schicht aus weicherem Stahl umgeben ist.
Hier ist esjapanischer VG10-Stahl, der den Kern der Klinge bildet. Es handelt sich um eine hochwertige Legierung, die mit etwa 1% Kohlenstoff angereichert ist, dem Element, das die Härte einer Klinge erhöht. Dank des Kohlenstoffs behält eine harte Klinge ihre Schärfe für lange Zeit.
Die Klinge des Universalmesser erreicht eine Härte von 60 HRC, was für leistungsfähige, saubere Schnitte und eine dauerhaft erhaltene Schärfe steht.
Die Legierung enthält auch etwa 15 % Chrom, ein Element, das der Korrosionsbekämpfung dient. Aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts müssen Sie Ihr Messer jedoch sorgfältig pflegen, damit es nicht oxidiert.
Dieser starre Kern aus VG10 wird dann mit einem weicheren Stahl ummantelt, der ihn sandwichartig umschließt: Dies dient dem Schutz und dem Ausgleich seiner Härte, damit die Klinge widerstandsfähiger gegen die mit dem Schneiden verbundenen Stöße und damit gegen Bruch ist.
Über der Klinge befindet sich eine mattschwarze Teflonbeschichtung, um sie noch robuster zu machen. Die Beschichtung sieht nicht nur elegant aus, sondern bietet der Klinge auch einen zusätzlichen Schutz vor Korrosion und macht sie gleichzeitig antihaftbeschichtet. Teflon ist nämlich dafür bekannt, dass Lebensmittel nicht ankleben.
Schließlich wurde die Klinge gehämmert, wodurch kleine Vertiefungen entstehen und die Antihaftwirkung erhöht wird. Die Hämmerung in Verbindung mit der schlichten schwarzen Farbe verleiht Ihrem Messer viel Charakter. Solche Ausführungen werden von Köchen sehr geschätzt.
Um das Messer zu pflegen, ist es wichtig, es von Hand zu waschen, wobei das Einweichen in der Spüle oder das Spülen in der Spülmaschine völlig auszuschließen ist. Verwenden Sie ein mildes Reinigungsmittel und einen nicht scheuernden Schwamm und vermeiden Sie es, den Griff nass werden zu lassen.
Trocknen Sie das Messer dann sofort sorgfältig ab und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf, damit es keine Spuren von Feuchtigkeit aufweist.
Ein japanisches Messer, das Tradition und Moderne miteinander verbindet
Das Universalmesser Kurokage ist ein sehr vielseitiges Messer. Mit seiner 15 cm langen Klinge liegt es zwischen einem Spickmesser und einem Kochmesser und garantiert Ihnen zahlreiche Schneidearbeiten im Alltag. Es ist ideal, um schnell kleine Käsewürfel herzustellen, kleine Früchte zu zerkleinern oder auch Fischtartar zuzubereiten!
Er wurde von Sakai Takayuki hergestellt, einem japanischen Unternehmen mit langjähriger Erfahrung, da es bereits in den 1950er Jahren gegründet wurde. Wie viele andere Unternehmen in der Region Sakai hat das Unternehmen sein Know-how direkt von den Methoden abgeleitet, mit denen die Schmiede früher Katana herstellten, und verfügt über eine große Expertise in der Messerschmiedekunst. Dieses messerschmiedische Erbe ermöglicht es Sakai Takayuki, es mit modernen Visualisierungen zu kombinieren, um Ihnen hochwertige japanische Messer zu bieten.
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