Description
Mit denFukito Pakka San Mai-Messern sind Sie mit einer hochwertigen, effizienten und ästhetischen Ausrüstung ausgestattet.
Zusammensetzung des Sets :
– 1 Officemesser 9cm: kleines Modell zum Schälen und Schneiden von kleinem Obst und Gemüse, ideales Messer für Präzisionsschnitte;
– 1 Kochmesser 21cm: das am häufigsten verwendete und vielseitigste Messer zum Zerkleinern, Hacken und Schneiden aller Lebensmittel.
Klinge :
Sie hat eine sogenannte San Mai-Struktur, d. h. sie besteht aus drei Schichten: einem starren Kern, der von einer Schicht aus weicherem Stahl umgeben ist, die ihn schützt. Die Klinge ist ausgewogener und widerstandsfähiger. Diese Stahlschichten sind an der Unterseite der Klinge mit der kleinen Welle sichtbar, die sich über die gesamte Schneidfläche zieht.
In der Mitte des Messers befindet sich der rostfreie Stahl 10Cr15CoMoV, der dem VG10-Stahl sehr ähnlich ist. Wie dieser weist er einen hohen Chrom- und Kohlenstoffgehalt auf, der seine Fähigkeiten erhöht.
Der Kohlenstoffgehalt von 1,05 % sorgt für eine höhere Steifigkeit des Stahls, damit er dauerhaft scharf bleibt. Die Härte beträgt daher +/- 60 HRC auf der Rockwell-Skala. Der Chromgehalt von 15,5% verbessert die Korrosionsbeständigkeit.
Der Kern wird von einer weicheren Schicht aus rostfreiem Stahl umgeben, um ihn zu schützen.
Die Klinge wurde im Vakuum wärmebehandelt. Dieses Verfahren ist vorteilhaft, da bei einer normalen Wärmebehandlung bestimmte Elemente in der Luft (Wasserstoff, Sauerstoff usw.) mit dem Metall reagieren können. Da dies im Vakuum geschieht, kann eine geschützte Atmosphäre geschaffen werden, in der die Klinge ihr volles Potenzial behält.
Ein Kropf aus Edelstahl stellt die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff her. Seine sanft abfallende Oberfläche ermöglicht ein einfaches und natürliches Greifen. Die Klinge ist auf beiden Seiten satiniert/geflockt.
Griff :
Er ist aus Pakkaholz (oder Pakkawood) gefertigt, einem Verbundmaterial aus laminiertem Holz und Harz, das unter Hitze miteinander verpresst wird. Das Ergebnis ist eine perfekte Mischung für den Einsatz in der Küche, da Pakkawood stoßfest und feuchtigkeitsbeständig ist. In der Mitte des Griffs befindet sich eine Niete, die wie ein Mosaik geformt ist und dem Messer eine besondere Note verleiht.
Der Griff ist in einer hellen Farbe gehalten, die einen Kontrast zur satinierten Klinge bildet. Der rote und goldene Rand bildet die Verbindung zwischen beiden.
Ein Edelstahlboden schließt den Griff ab und gleicht das Gewicht des Messers aus. Der Griff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.
Wie wird das Messer gepflegt? Wir empfehlen eine manuelle Reinigung mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel. Wenn das Messer sauber ist, trocknen Sie es sofort ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen, und lagern Sie es. Die Benutzung der Spülmaschine oder das Einweichen im Spülbecken sind nicht zu empfehlen.
Weitere Informationen :
Fukito-Messer werden in der Provinz Guangdong in Westchina hergestellt. Seit Jahrzehnten ist dieser Ort historisch mit der Messerproduktion verbunden. Jedes Fukito-Messer wird daher mit Techniken und Materialien gefertigt, die den Fertigungsstandards französischer Profis in der Lebensmittelbranche entsprechen.
Alle Fukito Kochmessersets finden Sie auf unserer Website!
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