Description
Dieses 15 cm lange Ausbeinmesser wird in Winnenden von der Messerschmiede Giesser hergestellt. Diese Messer wurden speziell für professionelle Metzger entwickelt. Mit diesem Ausbeinmesser können Sie das Fleisch um die Knochen herum ablösen, ohne etwas zu verschwenden.
Die Klinge aus rostfreiem Stahl wird nach einem hochmodernen Verfahren vakuumgehärtet. Dadurch wird vor allem die Schnitthaltigkeit verbessert. Die Klinge ist dank des Hochglanzpolierens perfekt glatt. Diese Technik verhindert, dass sich Rost festsetzt, und macht die Klinge leicht abwaschbar. Der Stahl ist mit Chrom und Molybdän angereichert, um der Korrosion entgegenzuwirken.
Mit einer Härte von 56 HRC können Sie die Klinge im Alltag leicht mit einem Wetzstahl schärfen. Diese mittlere Härte macht die Klinge weniger brüchig, sie ist nicht stoßempfindlich, so dass sie sich noch einmal optimal an das Leben in der Profiküche anpasst!
Ihre markante Schärfe erhält sie nach mehreren Schleifschritten: Ein hyperpräziser Schleifstein schärft die Schneide, dann geht jede Klinge durch die Hände eines Schleifmeisters, der den Schliff von Hand abschließt, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.
Der Griff besteht aus rutschfestem synthetischem Material, einer Art Hartgummi, der auch intensiven Gebrauch weniger anstrengend macht. Ihre Finger sind dank des entwickelten Schutzes sicher.
Sparen Sie Zeit, indem Sie das Messer nach dem Gebrauch in der Spülmaschine reinigen! Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, wählenSie die Farbe, mit der Sie Ihren Entbeiner am besten von den Messern Ihrer Arbeitskollegen unterscheiden können.
Dieses 15cm Giesser Ausbeinmesser ist perfekt für professionelle Mäuler!
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