Deba-Messer 12cm japanisch Satake Tsuchime in Magnolia

Description

Eine effiziente Klinge zum Schneiden von Fisch

Das Deba-Messer ist ein japanisches Messer mit einer dicken Klinge, mit der Sie Fischfilets präzise anheben können. Dieses Modell hat eine 12 cm lange Klinge, die sich perfekt zum Verarbeiten von kleinen Fischen eignet. Mit ihr können Sie die Köpfe leicht trennen und reinigen. Seine asymmetrische Klinge ist nur auf einer Seite geschärft und sorgt dafür, dass der Fisch fein zerteilt wird. Außerdem ist diese spezielle Klinge für rechtshändige Köche geeignet.

Die Klinge dieses Messers ist aus rostfreiem Stahl gefertigt, der mit Molybdän und Vanadium angereichert ist, um eine höhere Stoß- und Korrosionsbeständigkeit zu erreichen. Diese Elemente verbessern die Härte der Legierung, die hier 57 HRC auf der Rockwell-Skala erreicht. Dies garantiert Ihnen ein Satake-Messer, das sich nicht nur leicht schärfen lässt, sondern dessen Schneide auch dauerhaft scharf bleibt.

Bei Bedarf können Sie Ihr Messer mit einem Stein schärfen oder regelmäßig mit einem Wetzstahl nachschärfen, um die optimale Schärfe zu erhalten. Diese Härte bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen leichter Schärfbarkeit und Schneidleistung.

Dieses Deba-Messer wurde bereits mit einem Laser geschärft, damit Sie es sofort nach Erhalt benutzen können. Die Klinge wurde außerdem auf der gesamten Oberseite poliert und gehämmert, was ihr ein elegantes Finish verleiht und verhindert, dass fettige oder feuchte Lebensmittel an ihr kleben bleiben. Schließlich sind auf der Klinge Kanji für einen traditionellen Touch abgebildet.

Ein bequemer ovaler Griff

Der Griff des Deba-Messers ist aus Magnolia gefertigt, einem Edelholz, das für seine helle, ins Cremefarbene gehende Farbe bekannt ist. Dieses Material, das für sein geringes Gewicht, sein weiches Gefühl und seine Feuchtigkeitsbeständigkeit bekannt ist, wird traditionell für die Herstellung japanischer Schwertscheiden verwendet.

Es ist in eine ovale Form geschnitzt, die sich natürlich in Ihre Handfläche einfügt. Das Messer bietet Komfort und Ergonomie beim Schneiden. Dieses Messer ist ideal für lange Schneidarbeiten, da es nicht so schnell ermüdet.

Der Griff ist mit einer schwarzen Kunststoffkrone versehen, die die Verbindung zur Klinge herstellt. Sie sorgt auch für eine gute Balance.

Um Ihr Satake-Messer zu reinigen, waschen Sie es ausschließlich von Hand mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es nach der Reinigung sofort ab und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf. Geben Sie es nicht in die Spülmaschine und lassen Sie es nicht in der Spüle einweichen.

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