Description
Ihr Sakai Takayuki Universalmesser, ein echter Gewinn für Ihre Schneidarbeiten
Das Universalmesser wird für verschiedene Arten des Schneidens verwendet. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden von mittelgroßem Obst und Gemüse, aber auch zum Hacken von knochenlosen Fleischstücken (kleine Stücke, da die Klinge nur 13,5 cm lang ist). Es liegt angenehm in der Hand und ist für alle Köche empfehlenswert. Sie werden damit präzise und effizient schneiden können.
Eine Karbonklinge der Spitzenklasse
Das Sakai Takayuki Universalmesser verfügt über die typisch japanische San-Mai-Struktur. Bei diesem Verfahren wird ein harter Stahl für den Kern der Klinge verwendet, der dann mit einer weicheren Stahlschicht umhüllt wird, die ihn schützt und seine Härte ausgleicht.
Dieses Messer hat einen Kern aus Aogami Super (er wird auch Blue Super Steel genannt). Er wurde von den japanischen Stahlwerken Hitachi entwickelt, deren Legierungen in Japan und international berühmt sind. Sie stellen eine große Anzahl von Schmieden.
Aogami Super ist eine ausgezeichnete Wahl, da es sich um einen hochleistungsfähigen Dauerstahl handelt. Er hat einen sehr hohen Kohlenstoffgehalt von mindestens 1,5 % (während der Durchschnitt bei westlichen Messern bei 0,5 % liegt), wodurch er viel steifer als die meisten anderen Stähle ist und 65 HRC auf der Rockwell-Skala erreicht. Die Steifigkeit einer Klinge wirkt sich direkt auf ihre Fähigkeit aus, ihre Schärfe zu halten: Ihr Messer wird also über einen längeren Zeitraum eine effektive Schneide halten, auch wenn es häufig benutzt wird, und Sie müssen es seltener schärfen. Wenn es dennoch notwendig ist, sollten Sie beachten, dass diese japanische Legierung den Vorteil hat, dass sie angenehm zu bearbeiten ist.
Um diesen hochwertigen Kern zu umgeben, wurde rostfreier Stahl gewählt. Dieser schützt den Kern und gleicht seine extreme Härte etwas aus, sodass er weniger spröde wird (wie oben beschrieben).
Möchten Sie einen Beweis für den Unterschied der Legierungen? Er ist an der Unterseite der Klinge zu sehen: Eine feine, subtile Welle verläuft neben dem Schneidfaden. Sie ist bei jedem Messer einzigartig!
Für einen noch emblematischeren Look verfügt Ihr Küchenmesser über eine roh geschmiedete Oberfläche. Dazu kommt noch das Hämmern und das Messer wird zu einem echten Charakterstück.
Ein schöner und symbolträchtiger Griff
Der Griff ist aus japanischem Zelkova-Holz gefertigt. Es ist eine robuste Holzart, die oft mit Ulme verglichen wird. Aufgrund seiner Qualität und seiner schönen hellen Farbe wird es oft für Luxusmöbel verwendet. In Japan wird es auch gerne in Parks und Gärten verwendet.
Die Verbindung zwischen dem Zelkova und der Klinge ist ein Mitra aus Pakkaholz. Dabei handelt es sich um ein Verbundmaterial aus Harz und Schichtholz, das unter Hitzeeinwirkung gehärtet wird. Das Endergebnis sieht durch die Maserung wie Holz aus. Der Farbkontrast zwischen dem hellen Aussehen des Zelkova und der tiefen Tönung des Mitra ist äußerst gelungen.
An der Stelle, an der die Klinge in den Griff eingeführt wird, wurde Holzpaste eingebracht, um die Klinge zu blockieren und wasserdicht zu machen. Schließlich ist die achteckige Form des Griffs perfekt für Rechts- und Linkshänder.
Hier sind unsere Tipps zur Pflege Ihres Messers :
Wir empfehlen eine Handwäsche mit einem milden Reinigungsmittel und einem nicht scheuernden Schwamm. Da das Messer oxidierbar ist, sollte es nicht in der Spülmaschine gereinigt oder im Spülbecken eingeweicht werden. Vermeiden Sie es auch, den Griff nass werden zu lassen.
Nach dem Waschen sollten Sie das Messer sofort sorgfältig abtrocknen, um es ohne feuchte Stellen aufzubewahren.
Beachten Sie, dass die Klinge im Laufe der Zeit ihre Farbe verändern kann, was normal ist, da der Stahl sehr reaktionsfreudig ist (Luftfeuchtigkeit, Säuregehalt der geschnittenen Lebensmittel). Wir empfehlen übrigens auch, die Klinge zwischen zwei Schnitten vor dem Waschen abzutrocknen, damit sie nicht über längere Zeit mit säurehaltigen Lebensmitteln in Kontakt bleibt.
Bestreichen Sie es dünn mit Pflanzenöl, um es zu schützen, wenn Sie es nicht benutzen.
Sakai Takayuki ist ein Unternehmen, das seit den 1950er Jahren tätig ist. Es ist nach der Stadt benannt, in der es seinen Sitz hat: Sakai, Japan. Dank seiner jahrzehntelangen Erfahrung kann er Ihnen heute leistungsstarke und ästhetisch ansprechende Messer aus 100 % japanischer Produktion anbieten. Der Hersteller wendet Techniken an, die von den Schmieden der Vergangenheit entwickelt wurden, und kombiniert sie mit moderner Technologie.
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