Profi-Kochmesser Ambrogio Sanelli Supra gezackt schwarz

Description

Wenn Sie ein Werkzeug suchen, das den strengen Anforderungen der professionellen Küche gerecht wird, lassen Sie uns Ihnen dasAmbrogio Sanelli Supra Kochmesser vorstellen. Dieses effiziente und ergonomisch geformte Kochmesser mit Wellenschliff ist in den Größen 20 cm und 24 cm erhältlich.

Ambrogio Sanelli Supra Kochmesser: ein Muss für die professionelle Küche

Die mit bemerkenswerter Liebe zum Detail entworfene gezackte Klinge besteht aus einem erstklassigen rostfreien Stahl, der unter dem Namen Nitro B mit Stickstoff angereichert ist. Diese Innovation verleiht dem Messer eine Härte, die mit derjenigen vergleichbar ist, die durch die Zugabe von Kohlenstoff erreicht wird, wobei der rostfreie Charakter mit einem Stickstoffanteil von 0,1% erhalten bleibt.

Aber das ist noch nicht alles. Die Zusammensetzung der Klinge enthält auch 0,5% Kohlenstoff für eine optimale Härte und 14,5% Chrom für eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit. Die Elemente Vanadium und Molybdän runden diese Legierung ab und verstärken alle oben genannten Eigenschaften.

Bevor sie in Ihre Hände gelangt, wird jede Klinge einer Reihe von strengen Tests unterzogen, um ihre Eignung zu gewährleisten. Die Härte wird überprüft, um sicherzustellen, dass die Wärmebehandlung die gewünschte Wirkung erzielt hat, was für die Schneidfähigkeit, die Korrosionsbeständigkeit und die Lebensmittelkonformität entscheidend ist. Die Rauheit der Klinge wird ebenfalls untersucht, um die Wirksamkeit der PEAK-Behandlung zu bestätigen, wodurch ein glatter Schnitt durch die Lebensmittel und eine bessere Korrosionsbeständigkeit gewährleistet werden. Darüber hinaus wird ein Korrosionstest durchgeführt, um sicherzustellen, dass keine oxidativen Defekte vorliegen. Schließlich werden der Schnittwinkel und die Schärfe der Schneide mit höchster Präzision überprüft.

Dieser Prozess stellt sicher, dass jedes Messer eine unheimliche Effizienz und eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit aufweist. Die Klinge wird sogar mit einem Laser markiert, um ihre Echtheit zu beweisen und die Rückverfolgbarkeit zu ermöglichen.

Der Griff des Supra Kochmessers besteht aus SEBS-Elastomer, einem gummiähnlichen Material, das jedoch eine höhere Beständigkeit gegen Säuren, Temperaturschwankungen und Stöße aufweist. Er verfügt über einen antibakteriellen Wirkstoff und eine rutschfeste Oberfläche für einen sicheren Gebrauch. Sein Heft mit den weichen Kanten erleichtert die Reinigung und verhindert, dass sich Speisereste darin festsetzen, da Klinge und Heft perfekt aneinander haften.

Dieses gezahnte Supra-Messer ist nicht nur sterilisierbar, sondern entspricht auch den NSF-Normen, was Ihnen eine einwandfreie Hygiene für den sorgenfreien Gebrauch in jeder professionellen Küche garantiert.

Über die Marke

Ambrogio Sanelli ist ein italienisches Unternehmen, das in dem Dorf Premana im Herzen der italienischen Alpen ansässig ist. Die Marke ist für ihr jahrhundertealtes Know-how in der Eisenverarbeitung bekannt.

Sie begann bescheiden mit der Herstellung einfacher Eisenwerkzeuge. Heute hat sie sich zu einer Referenz in der kulinarischen Welt entwickelt und bietet eine Vielzahl von professionellen Messern und hochwertigenUtensilien an, darunter auch ihre berühmten Trüffelreiben. Seine Produkte werden in über 70 Ländern geschätzt und vertrieben, was Ambrogio Sanelli zu einer bevorzugten Wahl für Profis in der Gastronomie macht.

Was Ambrogio Sanelli auszeichnet, ist seine Fähigkeit, althergebrachte Handwerkstechniken geschickt mit modernsten Technologien zu verbinden. Seine Messer, die für ihre Effizienz und Langlebigkeit bekannt sind, sind das Ergebnis eines akribischen, 27 Schritte umfassenden Prozesses. Dieser Prozess umfasst fortschrittliche Techniken wie das Laserschneiden des Stahls, seine Wärmebehandlung, das Polieren, das Spritzgießen der Griffe, die Lasermarkierung der Klingen und das sorgfältige Design der Verpackung. Alles in allem verbindet Ambrogio Sanelli Tradition und Innovation, um kulinarische Werkzeuge zu schaffen, die Ihre treuen Begleiter in der Küche sein werden.

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